Vollkornbrötchen mit Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	950 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	36 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,29 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	380 µg (127 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	167 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	66 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.506 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.544 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.989 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.198 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	666 µg (≈ 11 % NW) 11 %	293 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	257 µg (≈ 18 % NW) 18 %	113 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	51 µg (≈ 13 % NW) 13 %	22 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.591 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	1.141 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	7,1 mEq
Natrium	511 mg (≈ 34 % NW) 34 %	225 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	255 mg (≈ 6 % NW) 6 %	112 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	104 mg (≈ 30 % NW) 30 %	46 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	303 mg (≈ 43 % NW) 43 %	133 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	97 mg	43 mg
Chlorid	813 mg (≈ 35 % NW) 35 %	358 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.973 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.310 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.641 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.163 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	392 µg (≈ 31 % NW) 31 %	173 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.763 µg (≈ 79 % NW) 79 %	1.217 µg (≈ 35 %) 35 %	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	35 g	16 g
Broteinheiten	3,55 BE	1,56 BE
Broteinheiten	4,26 BE	1,88 BE
Broteinheiten	2,84 BE	1,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	583 mg	257 mg
Fructose (Fruchtzucker)	58 mg	26 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	641 mg	282 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	916 mg	404 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	916 mg	404 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	583 mg	257 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	529 mg	233 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.450 mg	17.819 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.450 mg	17.819 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	69 %
Isoleucin	358 mg (≈ 24 % NW) 24 %	158 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	602 mg (≈ 21 % NW) 21 %	265 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	299 mg (≈ 13 % NW) 13 %	132 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	137 mg (≈ 18 % NW) 18 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	166 mg (≈ 54 % NW) 54 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	400 mg (≈ 129 % NW) 129 %	176 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Tyrosin	277 mg (≈ 15 % NW) 15 %	122 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	295 mg (≈ 26 % NW) 26 %	130 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	89 mg (≈ 30 % NW) 30 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	421 mg (≈ 22 % NW) 22 %	185 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	446 mg	196 mg
Histidin	184 mg (≈ 25 % NW) 25 %	81 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.674 mg	1.619 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	371 mg	163 mg
Asparaginsäure	509 mg	224 mg
Glutaminsäure	2.503 mg	1.103 mg
Glycin	454 mg	200 mg
Prolin	930 mg	410 mg
Serin	458 mg	202 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.225 mg	2.302 mg
Harnsäure	106 mg	47 mg
Purin	44 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	67 mg	30 mg
Omega 6 Fettsäuren	808 mg	356 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,06 :1	5,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	120,60 :1	53,13
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	261 mg	115 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	14 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	290 mg	128 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	7 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	227 mg	100 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	239 mg	105 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	806 mg	355 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	67 mg	30 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	875 mg	385 mg
Langkettige Fettsäuren	1.404 mg	619 mg
Glycerin und Lipoide	557 mg	245 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.653 mg	1.169 mg
Poly-Hexosen	2.183 mg	962 mg
Poly-Uronsäure	637 mg	281 mg
Cellulose	1.420 mg	626 mg
Lignin	362 mg	159 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.878 mg	827 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.377 mg	2.369 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,4 P
P2	5,8 P	2,5 P
P3	6,3 P	2,8 P
P4	6,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,6 g	1,1 g
Rohfaser	5,4 g	2,4 g
Rohfett	2,0 g	0,9 g
Rohprotein	9,2 g	4,1 g

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